Los veganos y la anemia

Para quienes asocian la anemia con el veganismo, le comparto esta nota de Claudio Dituri, creador de el emprendimiento # Dejá la Vaca" parrilla vegana.

La anemia carencial es resultante de la escasez de diversas sustancias necesarias para la producción de glóbulos rojos, tales como hierro, cobalto, cobre, diversas proteínas y vitaminas como la B12 y ácido fólico. Los médicos suelen recomendar a las personas afectadas por esto, que tomen hierro o suplementos vitamínicos o que consuman grandes cantidades de carne animal. Este tratamiento puede aliviar temporalmente los síntomas, pero ignora la causa profunda de la anemia. Si tenemos un buen equilibrio en nuestra alimentación diaria y nuestra actividad, sintetizamos nuestro propio hierro sin necesidad de recurrir a medios artificiales. Esta síntesis se produce en el cuerpo mediante el proceso natural de transmutación. El hierro es el núcleo de la hemoglobina, que es la base de la vida animal. La base de la vida vegetal es la clorofila, cuyo núcleo esta formado por magnesio, como sus elementos periféricos son los mismos, la diferencia entre la clorofila y la hemoglobina está en el magnesio y el hierro que forman sus núcleos respectivos. Todos los animales comen vegetales que contienen clorofila, bien de forma directa o indirecta, y la utilizan para crear hemoglobina. Como los elementos periféricos son los mismos para ambos, el magnesio tiene que transformarse en hierro dentro del cuerpo de los animales, incluido el hombre. Esta transmutación se realiza con la adición de dos átomos de oxigeno. Vale decir que la anemia carencial proviene primariamente de una escasez de clorofila en la dieta, así como el consumo excesivo de azúcares de mala calidad que inhiben la producción de glóbulos rojos. Un remedio fundamental es el consumo de vegetales con gran cantidad de clorofila, a demás de legumbres como el garbanzo, lentejas, porotos aduki,

etc. Y las personas con este tipo de patología deberían mantenerse físicamente activas para así incrementar su consumo de oxigeno. Entonces menos de azúcares refinados y procesados, menos sedentarismo computarizado y muchas más caminatas al aire libre!!!

Claudio Dituri

Chef Vegano