Edith Costello es Pacha Mía

Su trayectoria en la alimentación macrobiótica es de 18 años , se capacitó y no hizo otra cosa que ponerle toda la pasión a su emprendimiento. Pacha Mía nace en honor a sus abuelos maternos que eran grandes cocineros, de los que aprendió muchísimo y también por sus orígenes. Edith nació en el Norte Argentino, Salta la linda ( ella es la linda ). Su emprendimiento se basa en una alimentación balanceada con proteínas de seitán, tofu japonés, legumbres, pescado y pollo de campo. Prepara viandas con cereales integrales, arroz yamaní, mijo y vegetales orgánicos de estación. También trabaja con dietas específicas adaptadas de acuerdo al pedido del cliente, médicos holíticos y homeópatas. Pero su fuerte es hacer viandas macrobióticas para las personas con cáncer, donde implementa la utilización de algas, miso y el kuzu de mitoku. Quien acompaña este emprendimiento y encuentran en las ferias donde asiste es su hija Miliana nacida bajo este tipo de alimentación.